3月24日至26日，第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会（以下简称食博会）在广东东莞举办。保定参展。

　　保定的优势：地理位置、餐饮文化、物产丰富，建立了相关制度。制约因素：品牌弱、结构单一、群众认可不高等。

　　新春刚过，今天我们在这里召集大家开个座谈会，意义十分重大。俗话说，洪荒八政，食为政首。预制菜产业上游连着“菜篮子”，下游连着“菜盘子”，作为提升农产品附加值的好载体，三产融合的预制菜产业是乡村振兴的重要抓手。如何进一步推进预制菜产业转型升级、实现高水平质量的发展是摆在我们面前的一项紧迫任务。今天请大家来，就是想大家围绕我市预制菜产业的生产研发、市场销售、产业壮大、品牌质量等方面畅所欲言，就存在的问题提出真知灼见。会议上我们邀请了**位业内专家，**位居民代表，**企业代表，还有部分部门的负责，希望我们大家畅欲言，多提宝贵意见。为便于大家讨论，这里我先讲三个方面的想法。

　　民以食为天，食以安为先。保定，作为国家历史背景和文化名城，餐饮文化源远流长，发展预制菜产业，可谓乘天时、具地利、享人和。

　　一是从天时看，意义重大。预制菜产业一头连着田间地头，一头连着大众餐桌，是三产融合的“农业革命”，是餐饮文化的深刻变革，更是万亿市场的风口产业。2023年，预制菜产业被首次写入今年中央一号文件。我们要认识到它是农业产业高水平发展的重要内容，是助推乡村产业振兴的有力抓手，是促进农民增收的有效途径，在建现代农业产业体系，加快结构转型升级方面的重要意义。

　　保定是我国北方预制菜产业大市，农业资源天赋异禀，餐饮文化氛围浓厚，背靠京津4000万人高端消费市场，保定发展预制菜产业条件得天独厚。近年来，我市抢抓万亿级新赛道制高点，加强顶层设计，在制度、标准、创新、聚合方面有益探索，构建预制菜产业“四梁八柱”；加大政策支持，助推预制菜产业加速发展；强化集聚效应，积极打造产业园区经济。可以说，预制菜慢慢的变成了保定的支柱产业。

　　当前，预制菜产业迎来了发展风口，形成较为强大的消费市场。据有关数据统计，2022年全国预制菜产业产值超过4000亿元。未来5年，预制食品产业将成为万亿级市场，未来市场发展的潜力广阔。从我市看，我们成立全省首家、全国第二家中央厨房预制菜产业联盟，率先出台了支持预制菜产业高水平发展的“菜八条”，预制菜产业高质量发展环境优良、氛围浓厚，要立足我市农业优势，充分整合资源，不断推进全市预制菜产业高水平质量的发展。

　　预制菜产业虽然前景广阔，但是高质量发展过程中还是存在许多困难和问题，需要全面破题。这次我们请大家来，主要是针对预制菜产业高质量发展过程中到底存在哪些明显问题，该怎么样解决？请大家各抒己见。我想大家在讨论的时候，是不是能够围绕以下几个方面来展开。

　　（一）食品安全问题。目前国内的预制菜生产商多数停留在作坊式的生产加工模式，产品标准化程度较低，都会存在食品安全问题和产品质量风险。食品安全到底如何保证，安全责任如何监管？这些需要大家在讨论时重点关注。

　　目前，我市预制菜企业呈快速发展时期，但存在竞争非常激烈的“大行业、小公司”的分散格局。行业企业到底如何培育，企业间如何调整结构，按照链式思维分工合作，值得大家深入探讨。

　　据调查，目前花钱的那群人对预制菜的认可度和不高，消费习惯有待培育。多个方面数据显示，当前我国预制菜市场B端和C端的市场规模比例为8：2。随着预制菜打开C端大门，如何满足那群消费的人需求，提高他们的人可度，赢得消费者口碑和信赖至关重要。

　　目前，消费者普遍反映是预制菜的价格相比来说较高，有时候甚至比传统的餐饮服务还要贵，这对于消费者来说是一个考虑因素。因此，预制菜行业如何寻找减少相关成本的方法，并为广大购买的人提供具有竞争力的价格，也是在讨论中需要重点破题的。

　　一是要认真吸收采纳意见。今天街道办和有关部门负责人来了，要认真听取座谈会上大家的意见和建议，对于有建设性、可以马上操作的意见，直接吸收到即将出台的政策措施中来。对于大家讨论问题比较集中，但短时间又没有办法解决的，要加强研究，及时向市里报告。请农业农村局办公室做好意见收集、采纳和上报的统筹。

　　今天在座的各位预制菜企业，是我市预制菜行业的佼佼者，大家要发挥企业家精神，以有突出贡献的公司牵引产业链式发展，培育壮大一批本土农产品加工和餐饮行业优质企业。聚焦市场需求，加强产品研制，充分的利用本土优质资源，打造更多精深加工拳头产品，延长产业链、提升价值链。

　　各位企业代表、行业专家、居民代表，如何在预制菜中发展联农带农机制，是大家普遍关注的。要结合这次座谈会，加快推进有突出贡献的公司与乡村合作公司合作，建设优质原料基地，让农民深度参与产业链、分享利益链。总之，把大家请来，主要是听大家的意见建议，我们会认真做好记录，希望我们大家无所保留，敞开胸怀，围绕大局，发表高见。